春节，可以说是一年里最丰盛的时候了，而且几乎每一道菜都寓意人们的对美好生活的向往。

饺子

(饺子)

在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食。饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意。除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子”。还有饺子外形似元宝，过年吃饺子，也有“招财进宝”之意。

年糕

(年糕)

春节吃年糕是很多地方都有的风俗，因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高。

八宝饭

(八宝饭)

八宝饭的用材讲究，工艺相当繁复，分量足，甜度高，适合全家人分食享用，象征团团圆圆。八宝饭中的莲子象征婚姻和谐，桂圆象征团圆，金桔象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜，薏仁象征长寿，瓜子仁则寓意平安无灾。八宝饭好像一只聚宝盆，寓意新的一年能够财源滚滚。

鱼

(鱼)

春节餐桌上最少不了的就是鱼，因为鱼和“余”谐音，代表着“盈余”，意味着“年年有余”，过年吃鱼还有很多讲究，鱼应该是年夜饭上的最后一道菜，而且不能吃完，这象征着年年有“余”。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃，代表一年从头到尾都有富“余”。

鸡

(鸡)

鸡和“吉”谐音，在广东有“无鸡不成席”的说法，鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食。人们通过吃鸡来祈福吉祥，期盼来年能飞黄腾达。

汤圆

(汤圆)

在我国南方有春节吃汤圆的习俗。汤圆的“圆”寓意“团圆”、“圆满”，象征家庭和谐，生活甜美。

春卷

(春卷)

春卷流行于全国各地，江南一代尤为盛行。春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝香菇等食材一起炒，然后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表“有头有尾” 。有些地方则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有“黄金万两”的吉庆寓意。

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