美味的蕉叶糍

在始兴县深渡水瑶族乡，当地民族学校开展“迎端午·棕飘香·话传承”非遗进校园主题活动。瑶绣传承人邓雪英和瑶药传承人邓灵真向孩子们传授了瑶绣、瑶药知识，并现场指导孩子们制作以瑶绣为粽叶、瑶药为馅料的粽子形香囊，让瑶族非物质文化遗产在孩子手中永传承。

（蕉叶包软白的糍粑）

在太平镇城中社区，一场包粽子比赛也在火热进行。社区工作人员提前准备好了糯米、红豆、花生、粽叶等材料，组织邻里街坊进行包粽子大比拼。活动现场，一双双巧手将粽叶做成漏斗状，填上糯米和馅料，压紧实，一扎、一捆，一个个小巧玲珑、形态各异的粽子就做成了。

童年的味道

韶关的糍粑种类繁多，外脆内软糯的油糍；可盐可甜的粳米糍（又称灰水糍）；清香扑鼻、馅料满满的艾糍；另外还有“锅巴糍”“芋头糍”“蒸叶糍”“蕉叶糍”“灯盏糍”和“油炸白水糍”等等。时值春季，韶关各地的糍粑美食也纷纷上市。

(不同味道的糍粑）

韶关人的艾糍花样繁多，有包糖的、花生芝麻的、各种时令蔬菜的；形状上有圆的、椭圆的、花状的等等。

端午节临近，韶关市始兴县多地举行非遗进校园主题活动、包粽子比赛等活动，迎接端午传统佳节。记者日前在当地走访获悉，除了吃粽子、划龙舟等“常规项目”，当地客家居民还要吃一种叫“蕉叶糍”的糍粑。

（软白软白的糍粑在蕉叶上）

馅料有猪肉或腊肉、虾米、笋粒、冬菇、萝卜（芥菜头），先将馅料炒香，用米粑包成长条，再用蕉叶包实，放入蒸笼蒸熟即可食用。

21新闻2

陈柳全 215602053074