西方传统美食之意大利面

起源

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小

麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

（弯管形的意大利面）

在意大利，面食是人们日常饮食中的主要成分，据说意大利有超过600种不同类型的面条，每一种面条都有着独特的制作工艺和口感特点。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

各种各样的意大利面

Pasta alla boscaiola:是一道传统的意大利面食,使用的是宽面条，搭配有意大利熏肉、蘑菇、洋葱、番茄酱等食材制作而成，口感浓郁，味道鲜美，是意大利家庭晚餐中的常见食品。

（浇上番茄酱的意面更加可口）

Pasta al pesto:是一道来自意大利热那亚的特色面食,主要是用新鲜的罗勒、松子、大蒜、橄榄油、帕尔马干酪等制成的酱汁，搭配上细面条煮熟后淋上酱汁即可，清香扑鼻，口感鲜美。

（意面搭配青菜营养均衡）

Penne al salmone:是-道经典的意大利面食，主要是使用通心粉，搭配上熏三文鱼、洋葱、奶油等材料制作而成，口感丰富，浓郁的奶油汁和熏鱼的味道相得益彰，成为了许多人的最爱。

（意面口感丰富可口）

Spaghettialloscoglio:是一道来自南部海滨城市的海鲜面食，主要是使用细面条搭配.上混合海鲜(比如蛤蜊、虾、鱿鱼等)烹饪而成，口感丰富，鲜美可口。以上这些面食在意大利的饮食文化中都有着重要的地位，每一道都有着独特的味道和特点，而且每一种都可以有不同的变化和风味。

（螺丝形意面)

最后，意大利面当中含有较丰富的膳食纤维，同时也含有其他身体所需的营养成分，例如蛋白质、碳水化合物、钙、钾以及镁等成分。日常如果适量的吃一些意大利面，能够为身体补充多种营养，进入到身体之后，能够转换成能量储存，有利于机体功能的正常运转。少量的摄入，不会造成什么坏处。

陈柳全 215602053074

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