你不可错过的西班牙美食

民以食为天

一讲到西班牙，大家首先能想到的是什么呢？是西语的大舌音还是地中海沿岸那明媚的阳光

又或者是斗牛场上舞动的红布...还是那些数不胜数的美食呢？“民以食为天”那么今天就带大家看看到了西班牙后绝对不能错过的一些美食吧!

必点必吃的经典榜美食

1、西班牙海鲜饭 Paella

肥沃的土壤、宜人的气候为号称西班牙“鱼米之都”的瓦伦西亚孕育了不少美食。其中最著名的，便是西班牙海鲜饭“Paella”了。“Paella”在瓦伦西亚语中是“锅”的意思。尽管它叫做海鲜饭，但据说一开始的时候，海鲜饭里并没有海鲜，而是使用兔肉或者鸡肉。经过了多年的演变，原料慢慢丰富起来，“Paella”也终于拥有了大虾、青口、鱿鱼等材料，成为了名副其实的海鲜饭。其中那金灿灿的米饭，是出自名贵香料藏红花。如图1所示，西班牙海鲜饭 Paella。

图1 西班牙海鲜饭 Paella

2、砂锅鳕鱼

现在让我们将目光从西班牙东南部投向北部。北临比斯开湾的巴斯克地区盛产海鲜，因此，这道由鳕鱼为主原料，加上橄榄油、蒜和尖辣椒制成的美食便成为巴斯克传统菜肴之一。鳕鱼的胶质蛋白会让汤汁粘稠美味，混合了橄榄油和蒜香，美味可口，营养丰富；再加上一点尖辣椒，在巴斯克地区寒冷的冬天吃上一份砂锅鳕鱼，还能起到驱寒的效果。

它名字中有个非常有意思的“pil-pil”，有人说它指的是鳕鱼在砂锅里炖时所发出的声音，也有人说，“pil-pil”在斯瓦希里语中，是做这道菜时常用的辣椒（"piri piri"）的意思。但不管是哪个原因，它也叫做“哔哔鳕鱼”。如图2所示，砂锅鳕鱼。

图2 砂锅鳕鱼

3、加利西亚章鱼 Pulpo a la gallega

在西班牙美食菜单中，板鸭西北端的加利西亚人民用肉厚多汁的章鱼制作的佳肴，一定是一道不得不提的经典美味！在加利西亚语中，它叫 polbo á feira。新鲜章鱼煮熟切块后，通常要放在木盘子里，再撒上粗盐、辣椒粉和橄榄油食用，当然也可搭配上马铃薯，口感爽脆弹牙，是很受欢迎的tapas之一。在中国广东地区，有“无鸡不成宴”的说法，那么对于加利西亚人民来说，章鱼也是一道相当重要的菜，如果餐桌上少了它，那么整个节日都会变得不完整。如图3所示加利西亚章鱼。

图3 加利西亚章鱼

4、伊比利亚火腿 Jamón

对于刚刚提到的撒在Salmorejo上的伊比里亚火腿，想必大家都十分感兴趣。它可是在西班牙的美食中占据了决定性的地位呢。

伊比利亚火腿分为三个等级，而据说最好吃的，价格也最昂贵的，便是橡子伊比利亚火腿（Jamón ibérico de bellota），产品来自100%喂食橡子的伊比利亚猪种。据说这类火腿，能够品尝到橡果的味道，入口唇齿留香。上好的生火腿配面包，再抿一口西班牙红酒是体验西班牙美食的最佳方式。在吃Tapas的酒吧里常有专人负责现切生火腿，虽然这些火腿一般都经过一年多的风干陈年，但一切下来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切，这样才能品尝到最佳风味。除了肉源来自伊比利亚种的黑猪以外，还有一种叫做塞拉诺火腿（Jamón serrano）。两者生产条件甚至产地都相同，但塞拉诺火腿来自白猪。如图4所示，伊比里亚火腿。

图4 伊比里亚火腿

等你来品尝

除了以上介绍的十道西班牙美食在西班牙这个美食天堂还有许许多多的好吃的呢比如巴利阿里群岛的鸡蛋卷（Ensaimada）阿斯图里亚斯的豆焖菜（Fabada）卡斯蒂亚莱昂的烤乳猪（El Cochinillo Asado）等等需要大家慢慢去发现一一品尝才能知道哪个才是最适合你的菜。