其实我们平时喝的粥，口味已经足够多样，有荤有素，花样百出！人们为了把一碗平平无奇的大米粥做的有滋有味有鼻子有眼，也是费了老鼻子劲了。大碴粥小米粥皮蛋瘦肉粥鲜虾瘦肉粥螃蟹虾仁粥……，从清淡到丰富的可以变成一餐美食，甚至成为一桌主食加配菜，可见吃货的力量，是多么强大！那今天，我就给你介绍一种汇集“百家之长”的，俗称粥底火锅的–明记食店。

                                          图注：明记食店实图

我第一次吃的时候，对着菜单犹豫了好久，最后挑了几样爱吃的海鲜和蔬菜，倒进砂锅里，看着白粥慢慢煮开，食材的鲜味一点点飘出来，闻着就忍不住流口水。边吃边下食材，粥底也跟着慢慢变稠，原本白白的粥底，被海鲜染成了淡淡的米黄色，每一口都裹着食材的鲜味儿。吃到中途，觉得粥不够了，喊一声阿姨，就会有人过来添上白粥，继续煮新的食材，从头吃到尾都不重样。

                                                 图注：明记食店橱窗展示

最让我惊喜的是吃完食材后的那碗收尾粥。把锅里剩下的残渣捞干净，用小火慢慢炖上几分钟，原本已经很鲜的粥底，变得更加绵密顺滑，每一口都吸满了所有食材的精华，鲜得连舌头都要吞下去了。和朋友一人守着一个小砂锅，边煮边聊，你给我夹一块虾滑，我给你尝一口生蚝，偶尔凑过去看看对方锅里煮了什么，热热乎乎的一餐，比吃一顿正经的火锅还要开心。

                                           图注：明记食店食物图

明记食店的粥底火锅，最难得的就是这份自在。没有固定的吃法，不用怕点多了浪费，也不用迁就别人的口味，想吃什么就煮什么，想煮多久就煮多久。不像网红店那样人挤人，也没有花里胡哨的营销，只有老板阿姨热情的招呼，和一锅锅冒着热气的粥底火锅，让人吃完心里暖暖的。现在每次和朋友不知道吃什么的时候，我都会想起明记食店的粥底火锅。不用特意打扮，不用讲究仪式感，就简简单单地坐下来，煮一锅自己爱吃的食材，喝一碗热乎的粥，聊着天，就觉得特别满足。如果你也想找个舒服的地方，吃一顿不费劲又鲜美的饭，不妨来这里试试，说不定也会被这锅暖乎乎的粥底火锅圈粉。

（图源：小红书+自摄）

肖心凌24新闻1班24560205037